Рабочий учебный план
среднего профессионального образования
по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
Квалификации: Повар
Кондитер
Форма обучения – очная
на базе основного общего образования
с получением среднего (полного) общего образования
|
Индекс |
Элементы учебного процесса, в т.ч. учебные дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсы |
Время в нед. |
Всего максимальной учебной нагрузки обучаю-щегося, час. |
Обязательная учебная нагрузка |
Рекомендуемый курс изуче-ния |
|
|
Всего |
В т.ч. лабо-раторных и прак-тических заня-тий | |||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
| Обязательная часть циклов и раздела «Физическая культура» ОПОП (всего на дисциплины и междисциплинарные курсы) |
|
|
|
|
||
| О.00 | Общеобразовательный цикл |
57 |
3078 |
2052 |
|
|
|
Базовые общеобразовательные дисциплины |
|
|
1295 |
|
||
| ОДБ.01 | Русский язык |
|
117 |
78 |
1,2 |
|
| ОДБ.02 | Литература |
|
342 |
228 |
1,2 |
|
| ОДБ.03 | Иностранный язык |
|
315 |
210 |
1,2 |
|
| ОДБ.04 | История |
|
210 |
140 |
1,2 |
|
| ОДБ.05 | Обществознание |
|
150 |
100 |
1,2 |
|
| ОДБ.06 | Естествознание |
|
315 |
210 |
1,2 |
|
| ОДБ.07 | География |
|
75 |
50 |
1,2 |
|
| ОДБ.08 | Физическая культура |
|
257 |
171 |
1,2 |
|
| ОДБ.09 | Основы безопасности жизнедеятельности |
|
110 |
73 |
1,2 |
|
| ОБЖ (учебные сборы) |
|
52 |
35 |
1,2 |
||
|
Профильные общеобразовательные дисциплины |
|
|
699 |
1,2 |
||
| ОДП.01 | Математика |
|
474 |
316 |
1,2 |
|
| ОДП.02 | Экономика |
|
210 |
140 |
1,2 |
|
| ОДП.03 | Информатика и ИКТ |
|
210 |
140 |
1,2 |
|
| ОДП.04 | Право |
|
154 |
103 |
1,2 |
|
| Региональный компонент |
|
58 |
1,2 |
|||
| МХК |
|
87 |
58 |
1,2 |
||
| ОП.00 | Общепрофессиональный цикл |
|
294 |
196 |
|
1,2 |
| ОП.01 | Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве |
48 |
32 |
11 |
1,2 |
|
| ОП.02 | Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров |
75 |
50 |
17 |
1,2 |
|
| ОП.03 | Техническое оснащение и организация рабочего места |
75 |
50 |
17 |
1,2 |
|
| ОП.04 | Экономические и правовые основы производственной деятельности |
48 |
32 |
11 |
2,3 |
|
| ОП.05 | Безопасность жизнедеятельности |
48 |
32 |
22 |
2,3 |
|
| П.00 | Профессиональный цикл |
|
|
392 |
|
|
| ПМ.00 | Профессиональные модули |
|
493 |
329 |
108 |
|
| ПМ.01 | Приготовление блюд из овощей и грибов |
|
|
|
|
|
| МДК.01.01 | Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов |
54 |
36 |
13 |
2,3 |
|
| ПМ.02 | Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста |
|
2,3 |
|||
| МДК.02.01 | Технология подготовки сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста |
|
51 |
34 |
12 |
2,3 |
| ПМ.03 | Приготовление супов и соусов |
2,3 |
||||
| МДК 03.01 | Технология приготовления супов и соусов |
64 |
43 |
15 |
2,3 |
|
| ПМ.04. | Приготовление блюд из рыбы |
2,3 |
||||
| МДК.04.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы |
80 |
53 |
17 |
2,3 |
|
| ПМ.05 | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы |
2,3 |
||||
| МДК 05.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы | |||||
97
65
22
2,3
ПМ.06Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
2,3
МДК 06.01Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
21
14
5
2,3
ПМ.07Приготовление сладких блюд и напитков
2,3
МДК 07.01Технология приготовления сладких блюд и напитков
21
14
4
2,3
ПМ.08Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
2,3
МДК 08.01Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
105
70
25
2,3
ФК.00 Физическая культура
72
36
36
2,3
Вариативная часть циклов ОПОП (определяется образовательным учреждением)
130
87
28
2,3
Карвинг
79
53
17
2,3
Основы калькуляции и учета
51
34
11
Итого по обязательной части ОПОП, включая раздел «Физическая культура», и вариативной части ОПОП
18
972
648
Всего по циклам
75
2700
УП.00Учебная практика (производственное обучение)
21
756
1-3
ПП.00Производственная практикаПА.00Промежуточная аттестация
4
2
ИГА. 00Государственная (итоговая) аттестация
1
3
ВК.00Время каникулярное
24
1-3
Итого:
125
5184
3456